中央电视台-新素食主义先驱为您讲解健康饮食

近年来,随着生活方式和饮食观念的转变,一种原来只局限于小众的食品,越来越被大众所接受,而且日渐成为一个全球时尚标签与流行文化,这就是素食。在中国福州,有一家精于素道的企业,在蓬勃生长中,创造了一个满盘皆素的美食王国。

林忠,福州素天下食品有限公司董事长,早年间做船员的经历让他接触到了国外的素食产业,看到了素食产业有很大的消费市场,于是他辞掉了船员的工作,在福州老家创办了素天下,专门生产素食产品。起初林忠只是给国外的企业做代加工,生产的产品全部销往国外,但随着国人对健康饮食的不断追求,他对素食产品也产生了浓厚的兴趣。

林忠针对中国人的饮食习惯研发现代素食产品,魔芋类产品成了他最早打开国内市场的敲门砖。魔芋类产品的畅销让林忠充满了希望,他认为自己这次看准了市场,肯定能大获成功,但是好景不长,半年后魔芋类产品开始滞销,甚至有的代理商开始退货,望着卖不出去的产品,林忠开始反思问题到底出在了哪里,最终发现魔芋这种食材本身没有味道,所以需要借助调味剂把味道附着进去,而在当初设计产品的时候并没有考虑到这点,所以自己的产品并不入味。找了问题的症结后,林忠开始寻找解决的方法,首先他将魔芋产品的厚度与外形做了很大的调整,让魔芋产品在烹饪时能更方便的入味。

在百叶豆腐的制作过程中,有两个关键的问题,一个是混料,就是将大豆蛋白与其它一些辅料进行混合搅拌,在搅拌的过程中如果速度掌握不好,搅拌的就不均匀,做出的豆腐就会产生气孔,影响豆腐的最终品质。为了解决这一难题,林忠带领企业的研发人员对搅拌设备的转速进行测试,从每分钟3000转到每分钟8000转,林忠发现在每分钟6000转时,大豆蛋白搅拌的最均匀,做出的豆腐口感更好。混料的问题解决后,下一个难题就是冷冻,素天下的百叶豆腐在制作成型后,必须迅速冷冻,这样才能保证大豆蛋白的营养不会流失,便于长期的保存。每批次的百叶豆腐,都要经过三道检验程序合格后,才能包装出厂,这第一个便是试吃。过了试吃这关,百叶豆腐还要接受质构仪的检测,看看它的弹性是否达标。

十几年来,一路自强不息的素天下,时刻践行着厚德载物的企业精神,构建了独特的企业文化,而林忠则时刻不忘的是,倾听消费者的声音,与最终的用户建立直接的联系。做为一个发展中的民营企业,素天下始终牢记企业社会责任,责任大于天是素天下一以贯之的信念和行为准则,心中有爱,路自会越走越宽,星空也必浩渺无垠。

素天下是一种食物,一个品牌,但它又不仅仅是食物和品牌,它蕴含着素天下人对环境、健康生活方式的执着思考,更寄托着素天下人一份素怀天下,共赢未来的社会情怀。我们相信在素食文化悄然传播的当下,素天下的精神将在岁月河流的激荡下,恒久永驻,素天下的食品将素香留存,渗入世道人心!

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