雾霾天气的饮食妙招

空气污染成心肺大敌,PM2.5,就是空气中尘土、废气、汽车尾气等等所有污染源形成的细小、可吸入悬浮颗粒物。国外有研究表明,这种可吸入颗粒物浓度每上升10微克/立方米,呼吸系统疾病发病率就上升3.4%,心血管病发病率上升1.4%,每日总死亡率上升1%。严重的空气污染让现代都市人的心血管系统和呼吸系统越来越脆弱,它们被人形象地称为“玻璃心”、“涂鸦肺”。

鉴于雾霾对呼吸系统和心血管系统的影响,所以更需注意饮食健康,多食滋养心肺的食物。专家给出如下建议:

每天一顿全麦营养果蔬餐

饮食习惯和心肺健康有着重要关系,要想让心肺健康,专家建议,每天至少应吃一顿营养的全麦果蔬餐。燕麦是美国食品和药物管理局(FDA)批准的两种可标注“功能性食物”之一(另一种是大豆),是最好的降胆固醇食物,尤其对糖尿病人来说还有降胆固醇、甘油三酯和降血糖作用。此外,他强调,蔬菜水果中的各种维生素、矿物质、抗氧化物等会对心脏起到综合保护作用,因此每种都要吃,不能偏食。

如何判断自己每天的全麦果蔬餐是否吃得够量?根据中国营养学会的推荐,每天的粗粮摄入量应该达到50—100克,蔬菜水果400—500克,且最好吃到5种以上,最好包含红、黄、绿、白、黑五色。

从中医养生的理论出发,遭遇PM2.5应该多吃白色清肺食物,增强肺的自我清洁能力。

推荐几种主要的清肺食物

1、山药

食物简介:多年生草本植物,块根圆柱形,含大量淀粉和蛋白质,还有维生素、脂肪、胆碱等成分,以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

2、白萝卜

食物简介:根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。生食熟食均可,略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。

3、莲藕

食物简介:莲肥大的地下茎,微甜而脆,可生食也可做菜。它的根根叶叶,花须果实,都可滋补入药。

4、银耳

食物简介:真菌类银耳科银耳属植物,有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。

5、雪梨

食物简介:常见水果,因肉嫩白如雪,故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等微量元素。

6、百合

食物简介:百合科多年生草本植物。味质鲜美、且含有人体所必需的多种微量元素,具有极高的医疗价值和食用价值。性微寒平,味甘微苦,有润肺、清火、安神功效。

清肺原理:提高肺脏抗毒能力。肺脏向来不喜欢燥气,在燥的情况下,容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效,可以帮肺脏抗击毒素,食用时加工时间不要过长,否则百合中的汁液会减少,防毒效果要大打折扣。

清肺食谱例举

一、雪梨炖百合

原料:雪梨2个,百合50克,冰糖20克。

二、凉拌双耳润肺

材料:银耳,木耳,蒜,白醋,陈醋,寿司酱油,白糖,盐,剁椒,葱花。(不食葱蒜的素食者,可不加此两项)

做法:

三、百耳润肺汤

材料:银耳15公克,百合10公克,冰糖适量

此外,平时需多饮水、清淡饮食、多进食新鲜的蔬菜水果,加强锻炼,增强免疫力。

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